Andouille de la Ferme de la Paumerais

ANDOUILLE DE LA PAUMERAIS issue d’un véritable savoir-faire transmis par nos grands-parents, l’andouille est fabriquée à base de viande de porc français (Bleu-Blanc-Cœur). Après embossage à la main dans un boyau naturel, elle est fumée au bois de hêtre dans notre fumoir, puis cuite dans un bouillon gras.

La teinte brune est le résultat du fumage. Véritable spécialité bretonne, l’andouille se consomme tel quel à l’apéritif ou sur une assiette anglaise accompagnée de notre jambon, saucisson à l’ail, chorizo, jambon de Bayonne…

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