Festivités - La Ferme de la Paumerais

Rôti de Pintade Farci

Jocelyn — Thu, 27 Nov 2025 09:16:46 +0000

ROTI DE PINTADE FARCI

Une spécialité de notre Ferme, créée depuis quelques années, suscite beaucoup d'engouement au moment des fêtes de fin d'année.
A la base de notre rôti, une jeune pintade désossée, et une farce élaborée par notre charcutier.
De fines tranches de bacon viennent barder le tout, ficelé délicatement et paré de fruits secs.
Le rôti se tient très bien à la cuisson et se tranche facilement en de belles parts.
Composition de la farce : blancs de volailles, maigre de porc français, échalotes et oignons finement ciselés, crème fraiche, sel, poivre

Choisissez le poids de votre rôti à l'aide du menu déroulant :

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Rôti de Volaille Farci

Jocelyn — Thu, 27 Nov 2025 09:00:47 +0000

ROTI DE VOLAILLE FARCI

Une spécialité de notre Ferme, créée depuis quelques années, suscite beaucoup d'engouement au moment des fêtes de fin d'année.
A la base de notre rôti, un jeune poulet désossé, et une farce élaborée par notre charcutier.
De fines tranches de bacon viennent barder le tout, ficelé délicatement.
Le rôti se tient très bien à la cuisson et se tranche facilement en de belles parts.
Composition de la farce : maigre et gras de porc français, crème fraiche, échalote et ail finement ciselés, sel, poivre, herbes aromatiques : persil frais.

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Farce de Noël au Foie Gras

Jocelyn — Sun, 29 Dec 2024 21:45:14 +0000

FARCE DE NOEL AU FOIE GRAS préparée par nos charcutiers, notre farce est composée d'un fin hachis de viandes de porc et de volailles de la ferme, d'une compotée d'échalottes flambée au Calvados, d'un assortiment équilibré de fruits (pruneau, raisin, abricot), de châtaignes confites, et de foie gras de canard maison.
Notre farce accompagnera votre volaille ou un rôti de chapon, voir une poularde.
Sans conservateur, ni sel nitrité.

Visitez notre site pour y découvrir nos volailles festives....Chapon, Pintade, Oie, Faisan, Poularde ...

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Caille Française Désossée Farcie au Foie Gras

Jocelyn — Thu, 31 Aug 2023 18:12:12 +0000

CAILLE DE FRANCE DESOSSEE FARCIE AU FOIE GRAS sélectionnées chez notre producteur régional, nos cailles sont très dodues et bien proportionnées au niveau des flancs. Leur chair reste très fine et tendre.

Désossée et farcie au foie gras elles seront vous surprendre et être du plus bel effet sur votre table. Un produit sélectionné par notre charcutier.

Poids d'une caille farcie : 300 Gr

Choisissez le nombre de caille farcie à l'aide du menu déroulant :

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Foie Gras de Canard Entier Ballotin

Jocelyn — Thu, 08 Dec 2022 08:19:47 +0000

FOIE GRAS ENTIER EN BALLOTIN un produit d'exception pour vos repas festifs. Notre foie gras de canard entier, mi-cuit est un produit de haute qualité. Présenté en ballotin décoratif, il est idéal pour partager un moment gourmand.

Fabriqué de manière traditionnelle et artisanale, c'est un produit emblématique de la gastronomie française apprécié pour sa finesse et sa gourmandise.

Canards nés, élevés et abattus en France

Poids d'un ballotin : 250 ou 500 Gr

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Filet de Bœuf

Agence Cibaire — Mon, 06 Dec 2021 11:04:52 +0000

FILET DE BOEUF FACON ROSSINI Une bonne pièce de viande, soit du filet de bœuf français, accompagnée d'une escalope de foie gras de canard poêlée, et voilà votre tournedos Rossini est prêt à être cuisiné.

Une préparation exclusive de la Ferme de la Paumerais !

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Filet de Canard Séché Tranché Finement

Agence Cibaire — Wed, 01 Dec 2021 17:13:59 +0000

FILET DE CANARD SECHE TRANCHE FINEMENT une spécialité de la Ferme de la Paumerais. Tranché finement par notre charcutier, il vous est présenté en planche sous vide (DLC 45 jours), prêt à être dégusté. La saveur du filet de canard séché est tout simplement exceptionnelle.

Le goût du canard est concentré, et sa chair ferme et sombre est délicieuse. Idéal pour les petits apéro !

Planche de base : 120 Gr
(Vente par supplément de 120 Gr)

Prix / Kg : 53,90 €

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Farce Festive de Noël

Agence Cibaire — Thu, 11 Nov 2021 12:47:41 +0000

FARCE DE NOEL toute prête à être utilisée, elle est préparée par nos charcutiers avec 100% viande de porc française Bleu-Blanc-Cœur, accompagnée d'abricots, marrons, raisins secs, épices. Idéale pour garnir chapon, pintade, poularde, oie....
Sans conservateur, ni sel nitrité.

Visitez notre site pour y découvrir nos volailles festives....Chapon, Pintade, Oie, Faisan, Poularde ...

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Cuisse de Chapon de la Ferme

Agence Cibaire — Wed, 03 Nov 2021 14:34:19 +0000

CUISSE DE CHAPON DE LA FERME Issue de nos volailles élevées à la ferme durant 6 mois, et nourries aux céréales (blé, maïs) et végétaux, produits en partie sur notre exploitation. Une fine couche de graisse naturelle assure à la cuisson une chair très tendre, moelleuse ainsi qu'une peau croustillante.

Nos volailles sont élevées dans des conditions d’hygiène strictes et dans le respect de la charte du bien-être animal.

Poids d'une cuisse : 500 Gr
Prix / Kg : 20 €

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Rôti de Canard

Agence Cibaire — Wed, 03 Nov 2021 14:28:28 +0000

ROTI DE CANARD préparé par nos charcutiers, avec tout simplement quelques beaux magrets bardés et ficelés, vous fera un excellent plat orignal du dimanche !

Il se cuisine comme un rôti traditionnel, avec une cuisson à point ou rosé accompagné de pommes noisettes ou dauphines.

On admet 4/5 personnes pour un rôti de 750 Gr

Différents poids vous sont proposés dans le menu déroulant :

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